媒體聚焦 | 節(jié)前探訪黃淮農產品大市場

   工作人員在檢查公平秤。

主播在直播帶貨。

顧客在購買香料。

    春節(jié)臨近，我市中心城區(qū)肉類、海鮮等產品供應情況如何？市場出現(xiàn)了哪些新變化？1月18日，記者來到黃淮農產品大市場一探究竟。

    9時，黃淮農產品大市場人頭攢動、十分熱鬧，城市的方寸之間充滿了煙火氣。

    馬雪婷的豬肉攤子上擺放著排骨、五花肉、里脊肉、大棒骨等，消費者可隨意挑選。“我賣的豬肉都是大廠出品，新鮮衛(wèi)生，無隔夜肉，還可以根據(jù)客戶的需要，幫助顧客制成臘腸。”馬雪婷表示，相較于商超的豬肉，市場里要便宜不少，選擇也更多，消費者也更愿意來。

“每天大概能賣10來只羊，10時左右就能收攤。”一家鮮羊肉店店主告訴記者，他售賣的羊是保定產的，肉質鮮嫩，油脂少，每斤價格為30元。

“馬上過年了，我想到買點熟牛肉寄給朋友，問了幾家，價格都差不多，味道也各有千秋，都快挑花眼了。”市民劉女士說。

  “你看這鱸魚活蹦亂跳的，多好。”一位店主向記者展示店內新到的鱸魚。記者了解到，今年魚蝦的價格大體平穩(wěn)，市場供應量充足。以廣受消費者喜愛的蝦為例，凍蝦每斤只要22元，活蝦每斤35元左右。

      為了滿足消費者的多樣化需求，許多商家還推出即食海鮮產品。一位店主表示，即食海鮮產品加熱后就可以端上餐桌，方便快捷，深受消費者歡迎。

為方便消費者復秤維權，黃淮農產品大市場還配置了公平秤。“公平秤經過統(tǒng)一強制檢定合格、統(tǒng)一張貼公平秤標識牌后投入使用，擺放在市場明顯位置，有專人管理，不僅為消費者維權提供了便利，還可以敦促各商戶誠信守法經營，營造公平有序、和諧惠民的市場環(huán)境。”黃淮農產品大市場工作人員介紹。

據(jù)了解，黃淮農產品大市場元旦后客流量開始增加，預計1月30日（臘月二十）后迎來客流高峰。②22

搭建“云端”大集 銷售家鄉(xiāng)特產

□記者 郭董航 文/圖

    淮陽黃花菜、西華紅薯粉條、沈丘馬五牛肉、鹿邑觀堂麻片……一進入臘月，黃淮農產品大市場就把家鄉(xiāng)特產搬至“云端”，只為讓“老鄉(xiāng)們”足不出戶就能買到家鄉(xiāng)特產。

  “順應信息化發(fā)展趨勢，展現(xiàn)市場助農擔當。”黃淮農產品大市場周口市谷源農產品貿易有限公司（以下簡稱谷源公司）相關負責人徐亮向記者介紹，2023年6月，為響應國家“千企幫千村”等政策號召，他們開設了直播間，在“云端”推介周口特色農產品。

     谷源公司以定點幫扶的沈丘縣李寨村產業(yè)結構為切入口，打造了包括特色五谷雜糧、菌菇干菜禮盒、紅薯粉皮等在內的“古李寨”特色農產品專區(qū)。“依托‘古李寨’系列特色農產品，我們初步搭建起了‘云端’大集的框架體系。”徐亮說。

     地方農產品風味獨特、種類繁多、品質優(yōu)良，但由于規(guī)模效應不足，還存在缺少資金支持和產業(yè)鏈延伸難等問題。谷源公司立足消費市場需求，充分發(fā)揮其資源、人才、技術等優(yōu)勢，先后打造了“古李寨”“馮營黑土地”“黃淮”等特色品牌，聯(lián)合相關單位，為“云端”大集引進了來自7個縣(市、區(qū))的幾十種特色農產品。

“下一步，我們會繼續(xù)開發(fā)周口本地的特色農產品，大力推廣家鄉(xiāng)特色產品，助力鄉(xiāng)村振興。”徐亮信誓旦旦地說。

   一包香料鹵年味

□記者 田亞楠 文/圖

      春節(jié)臨近，家家戶戶開始準備采購年貨，肉是必備之物。鹵肉，并不稀奇，但是自己動手鹵肉，大多數(shù)人都沒有嘗試過。用香料鹵肉，鹵出來的肉鮮香入味，風味獨特。

近日，記者來到黃淮農產品大市場香料區(qū)，車水馬龍的場景頗有過年趕集的氣氛。各商家緊抓時機，紛紛亮出自己獨特的鹵肉秘方，吸引顧客前來購買。

記者走進一家香料批發(fā)店，濃郁的香料味撲鼻而來，上百種香料將20余平方米的小店堆得滿滿當當，老板趙華麗正趴在門口的桌子上計算進出貨情況。

   “現(xiàn)在賣得最好的就是我們配好的鹵肉料，自己動手鹵肉吃，味道更香。”趙華麗向記者展示，里面有八角、草果、桂皮等10余種香料。

采訪期間，從太康專程趕來買香料的李慶英帶著另外3名顧客來到店里。這是她連續(xù)第四年來這里購買香料，主要買麻椒、梔子、白芷等。

  “現(xiàn)在家里人都習慣了過年鹵肉吃，感覺特別有年味。”李慶英說，“過年期間，在家鹵一鍋香噴噴的肉，連湯帶肉下入肚中，真是美得很。”

好食材烹制出佳肴，好香料鹵出好味道。記者走訪黃淮農產品大市場內多家香料店發(fā)現(xiàn)大多數(shù)商家均配有鹵肉料，而且都是獨家秘方，配料也有些許差異。“我們的配料里面有甘草，這個是很多店沒有的。甘草有去腥的功能，而且使鹵肉口感更柔和，鹵肉味道更醇厚。”一家香料店老板告訴記者。

     鹵肉的人多了，商機也就來了。趙華麗瞄準鹵肉配料市場，注冊了“香九城鹵夫”商標，準備將產品推向市場，讓更多人品嘗到她家香料的獨特味道。②22

來源：周口晚報2024年1月22日